怎樣挑選釋迦果

別看這釋迦果表面疙疙瘩瘩的，它可是一種名貴的水果，因為形狀長得像釋迦牟尼的頭型故取名為釋迦果。釋迦果的甜份足，營養價值高，自古被稱為上等滋補品。那釋迦果怎麼挑才算是最有營養的呢?首先看其形狀，

1.挑選小秘訣：外觀圓整最香甜釋迦果肉香甜、柔軟且含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，可說是品質佳營養豐富的水果。民眾在挑選時，可以

釋迦果肉香甜、柔軟且含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，可說是品質佳營養豐富的水果。民眾在挑選時，可以挑選外觀圓整，不要有缺口或凹陷。

臺東區農業改良場提醒消費者選購時可以挑選外觀圓整，鱗目大且為綠色或黃綠，鱗溝已開展的果實。專家提醒，釋迦軟熟前不可冷藏，也不能用

釋迦的挑選技巧 1 果型端正而圓潤先看果型外觀，挑選圓潤完整者為佳，不要有缺口或凹陷；若釋迦已經裂開、流出大量果液，則已經過熟，不要選購。

如何挑選釋迦：選購番荔枝應以果粒大，果實鱗溝呈乳黃色，果鱗綠中透白帶有果粉，果型圓整，無病蟲害或機械傷害斑痕者為優。釋迦食用方法：釋迦果實對低溫敏感，在果實硬，尚未軟化前，不可置於冰箱中，否則會發生後熟障礙，使果實不能正常後熟軟化（俗稱啞吧果）無法食用。

記者陳弋／臺北報導每年7月後是釋迦夏期果開始生產的時節，釋迦果肉香甜又柔軟且含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，品質佳營養豐富。臺

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太麻里大目釋迦果實碩大帶有微微的香味，果肉甜而不膩；卑南鄉的鳳梨釋迦果肉Q，甜中帶一點點酸，鳳梨釋迦果肉相連在一起，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開，表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑，所以通常都是切開來食用，而不像一般釋迦用手撥開就能夠吃到。

釋迦果的吃法和保存方法 1 吃法釋迦果是一種水果，可以直接去皮去籽食用果肉，但也可以炸成果汁、奶昔，或者做成沙拉、炒飯食用，食用方法多樣，根據個人喜好選擇相應的吃法即可。保存方法

臺東青農返鄉圓夢種出優質釋迦果. 【新唐人亞太臺 2017 年 11 月 27 日訊】肉大香甜的釋迦，是臺東最知名的農特產，目前正值釋迦盛產期。. 但受去年尼伯特颱風影響，許多釋迦樹即便倖存，健康也受損，今年收成量預估將只有往年的兩成。. 不過仍有農家

釋迦果香甜可口，軟嫩營養，是許多人最愛吃的水果之一，更有番荔枝、佛頭果等諸多別稱。而市面上的釋迦果一般大小相當，要想買到更加香甜好吃的釋迦果大家都不知道怎麼選，但從顏色上區分釋迦果又可以大致分為綠色和黃色兩種，許多人都不知道二者有什麼區別，到底怎麼買才好吃，下面就

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吸引遊客們慕名前來的，就是曾經被選為國宴甜點的「斑鳩冰品」。. 鳳梨釋迦果肉加上初鹿鮮乳作成的香濃冰淇淋，任誰看了都流口水。. 品種：臺灣的釋迦可分為兩類，一類是傳統釋迦，學名為番荔枝 (Annona squamosa)，栽培品系包括細鱗種、粗鱗種、軟枝種、臺

挑選釋迦果是可以直接食用的水果，去掉外皮後就可以品嚐其中鮮美的果肉了。買到的釋迦果要注意一點，那就是如果感覺釋迦果不是軟的，而且很硬，這就說明釋迦果沒有熟透，這種要放一段時間食用味道更好，如果感覺起來軟軟的，那麼就可以直接吃了。

釋迦營養價值高！維生素C直逼芭樂但2種人食用要注意釋迦除了甜之外，就沒其他優點？營養專家立即翻轉你我的刻板印象。釋迦多籽，吃起來挺麻煩，但甜蜜蜜的滋味也令舌尖味蕾魂縈夢牽，「約到10月中秋節前，市場上都能買到釋迦，」臺東區農業改良場斑鳩分場副研究員江淑雯說。