怎樣自製豆腐乳無毒

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#豆腐乳米豆麴是已接種麴菌的米及黃豆。麴菌可將蛋白質(豆腐)分解成胺基酸增加食物鮮味，將澱粉(米)分解成葡萄糖產生甘甜味。

保鮮膜或保鮮袋. 2張. 步驟. 豆腐角切半，滾水燙過撈起來瀝乾、曬乾 ★ 豆腐角是醃過粗鹽的豆腐. 燙過的豆腐角要再曬乾才能製作. 鳳梨去皮切絲，立著放鳳梨直切十字成四份，再每塊45度切掉鳳梨心，再直直順著鳳梨絲流切薄片再切細絲. 鳳梨心不用放，請切掉吃掉:) 先混合鳳梨絲、冰糖 (1份1份做) 玻璃瓶放入約1-1.5公分厚度的鳳梨糖.

用巿售已馴化的人工培養菌種 ~ 乾米麴，免去自己發酵米麴的不穩定及天然菌種可能會產生毒素，安全發酵。. 以新鮮板豆腐自己醃製豆腐丁，把鹽量控制至最少，經漬醃、風乾、洗蒸、晾乾、裝填、等待，無添加腐乳就完成了。. 發酵食品的大敵是雜菌，秋天是開始籌備的黃金氣候，25ºC ~29ºC 乾燥的天氣有利發酵而不受雜菌感染。. 以這配方為基準，蘊釀半年是肥

第一關: 烘豆腐. 非基因改造黃豆製成豆腐塊~要先一顆一顆排隊在不銹鋼盤上，等待定時恆溫地烘5-6小時。. 主要把豆腐多餘水份烘乾，好吸收菌種、鹽水發酵成好吃的豆腐乳喔! 第二關:豆腐接菌. 將豆腐塊接上老醬舖的特殊白黴菌 (安全可食)，豆腐塊接菌如同手感麵包或是自然熟成cheese一般，給與合適溫度、濕度及時間發酵，發展出鮮白純淨菌絲，目的將豆腐塊蛋白質分解

將豆腐花以紗布袋覆蓋，上頭壓重物，期間可用手稍微施壓，讓剩餘的水分更能被擠出來，重壓1至1個半小時，待水分完全擠壓出來後，即成豆腐。 建議選擇重約800至1,000g的重物，也可用裝滿水

（也就是說、我可以用8杯黃豆擠出4～4.5公升的豆漿，然後只取約12標準美式量杯、約2880c.c.份量的豆漿製作豆腐，其它的就直接飲用。

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手工甜酒豆腐乳 的精彩食譜。婆婆、媽咪&我都愛吃豆腐乳，可是有時外面的豆腐乳都有一定的鹹度方便保存，有天媽咪問我能不能自已作豆腐乳，上網找了一番後發現一配方，媽咪領先試作了一些豆腐乳，粉甘甜，甜鹹度都剛剛好，可是由於試作一點點一下就吃光光了，於是自已也動手作製作

腐乳的發酵類型 根據生產工藝，腐乳發酵類型有四種：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④細菌腐乳。 1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加鹽腌制，裝壇加入輔料，發酵成腐乳。這種加工法的特點：豆腐坯不經發酵（無前期發酵）直接裝壇，進行后發酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。

免鹽滷、免熟石膏粉！. 2種材料就好，安心豆花簡單做 – 動手DIY – KidsPlay親子就醬玩. 天然的鹽滷主要成分是二氧化鎂，富含礦物質以及微量元素，不僅能有效凝固黃豆內的蛋白質，價格便宜又可以美容瘦身，所以日本市面上已經有多種健康食品就是以「鹽滷」來

自製泡泡水的部分. 一般來說，最簡單的做法就是使用家中天然無毒的洗碗精，加上飲用水及膠水，其比例約為 2 ：4：1，舉例來說就是若洗碗精1 00ml，那麼就要加200ml的水，以及50ml的膠水，把他們直接攪拌在一起就可以用嘍！. 但是如果你想要做更多不一樣的

凍豆腐 料理怎麼做才好吃？這裡有 161 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：凍豆腐竹筍湯, 番茄紅燒凍豆腐, 金沙凍豆腐（快速家常菜料理）, 酸白菜凍豆腐雞片湯, 凍豆腐粉絲

但因為橄欖的質地非常的保濕. 所以建議第一次使用的人可以先使用一半的橄欖搭配大豆和玉米來使用. 如果不夠滋潤還是太過滋潤的話下次再來. 做調整. 大豆和玉米適合中性肌膚使用. 不過大豆還有另外一個功能. 就是可以舒緩~比較不會有癢的情況產生. 所以我

2.豆腐架洗淨套好舖上濕綿布。. 3.豆花鏟放紗布上，略打散。. 4.綿布整好，加上平蓋（愈重愈好），再在平蓋上置重物（可利用大鍋水）壓5分鐘。. 5.取下平蓋，再整平布，再上平蓋，再置重物壓10分鐘 即成。. 豆干 材料：豆花、豆腐架之製成品。. 做法： 1.用

免鹽滷、免熟石膏粉！. 2種材料就好，安心豆花簡單做 – 動手DIY – KidsPlay親子就醬玩. 天然的鹽滷主要成分是二氧化鎂，富含礦物質以及微量元素，不僅能有效凝固黃豆內的蛋白質，價格便宜又可以美容瘦身，所以日本市面上已經有多種健康食品就是以「鹽滷」來

越來越多人曉得，在居家清掃時，選用環保清潔劑才不會破壞河川生態。但也有朋友還是覺得，打掃完滿室馨香的感覺實在不錯！其實，只要利用冬季盛產的柑橘果皮，搭配白醋或者酒精，就可以製作天然環保又馨香的清潔劑喔！

製作過程（隔水加熱法）： 1.因為Robbie的生日主題是猴子樂園，我選擇香蕉模型來製作，當然蠟筆也全部都購買黃色的囉～我選擇的是Crayola無毒蠟筆 2.首先，幫蠟筆脫衣服吧！相信我，這個部分最花時間 哈哈哈

一般臭豆腐滷水製作方法如下: 將芥葉菜,野生紅枝莧菜『可用冬瓜代替（削泥、皮不要）』,竹筍 (以上食材須切細）,蝦米,及少許鹽加水八分滿燒滾，冷卻再放入甕中,,靜置二星期,待發酵完成, 再放入傳統老豆腐浸泡三天,（第一次放進之豆腐不要，再拿新豆腐

Vicky:對啊，雖然是無毒的，但還是會有灰塵啊，洗一洗吃起來比較放心。 編：為什麼之前買鳳梨的時候從來都沒看過水果攤老闆幫我洗鳳梨？ Vicky:只笑，不肯講水果攤老闆的壞話（邊用流動的水沖洗那些肥美的鳳梨）。 編：最多一天要洗幾顆鳳梨？