泥鯭魚

Overview

異名: Siganus fuscenaus. 香港: 泥 . 中國: 褐藍子魚. 臺灣: 褐藍子魚. 最大體積: 40 (TL) 特徵: 體長卵圓形及側扁；吻圓；口小，端位；體被小圓鱗，多為皮覆蓋。. 背鰭鰭棘及鰭條間具深缺刻；尾鰭微凹或微分叉；頭長為胸鰭之1.4-1.5倍。. 體灰色，背部較深色，腹淺銀色；體側佈滿黃白色斑點及黑色小斑點；側線起點下方具一深色斑。. 棲息環境: 礁石區。.

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簡介

洗淨米，用適量清水煲粥，粥熟時加上醃好泥鯭肉、瘦肉絲，滾15分鐘。-再加入薑絲、蔥絲、食鹽便可膳食。 清蒸泥鯭 取泥鯭魚六兩、薑絲、蔥絲各適量，植物油適量、食鹽適量。洗淨泥鯭魚，用少量食鹽醃5分鐘，擺平在碟上待用。

概覽

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魚樂圈圖冊 泥鯭(有毒魚類) 科: 藍子魚科 異名: Siganus fuscenaus 香港: 泥 中國: 褐藍子魚 臺灣: 褐藍子魚 最大體積: 40 (TL) 特徵: 體長卵圓形及側扁；吻圓；口小，端位；體被小圓鱗，多為皮覆蓋。背鰭鰭棘及鰭條間具深缺刻；尾鰭微凹或微分叉；頭長為胸鰭之1.4-1.5倍。

頭部金橙色，並有灰至灰藍色線紋和斑點。. 有一黃色斑紋在背鰭基部的後方。. 俗名: 星斑籃子魚, 星斑臭肚魚, 深海泥鯭. 科的統稱: 泥鯭. 科: 籃子魚科. 學名: Siganus guttatus___ (Bloch, 1787) 屬: Siganus. 最大長度: 全長42厘米. 靚相提供:

材料: 泥鯭魚六至七條 果皮(陳皮)半個浸水至軟身 調味料 滾油兩湯匙 蒸魚豉油兩湯匙 做法: 1. 果皮(陳皮)洗淨, 洗淨括去果囊切絲。 2. 泥鯭魚 洗淨抺乾。 3.把1/3的果皮絲平均放在碟上,將 泥鯭魚 排放之上,再把餘下的果皮絲平均放在魚上。 4.隔水大火蒸

調味: 鹽,少許;胡椒粉,少許;麻油,1湯匙; 做法: 1.泥鯭煎香，注入8公升滾水煮2分鐘。取出，拆肉備用。 2.用少許油煎香拆出的泥鯭骨腩，加入煮過泥鯭的滾水，以大火滾15分鐘成泥鯭魚湯。 3.魚湯隔淨，放入米和陳皮1個煲約1小時，加入大頭菜粒、泥鯭肉和陳皮絲等，再下蔥花、胡椒粉、鹽和麻油

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釣泥鯭 #1 發表於 2010-7-3 03:58 AM 只看該作者 大 中 小 繁 簡 [隱藏] 各位ching,我是一個釣魚新手 我想問問釣泥鯭需要甚麼東西 我指釣魚工具裝魚等等 最後比埋價錢我

香港人稱臭肚魚為「泥鯭」，本來只能算作下等價格的食用魚，不能端上喜慶宴會的大桌見客，不過也是受到漁業資源萎縮的影響，再加上新鮮的臭肚魚肉質纖維細緻爽口，無論是拿來作刺身，還是清蒸炒炸燉等料理，皆不失自然甜味，如今香港有一句俗語 泥

清蒸泥猛魚 這段時間在汕頭,見到最多的就是遊水的泥猛魚,潮汕叫黃T,爸爸和外甥女最愛吃啦。這魚肉細膩滑嫩,沒有骨刺,很好吃。隻有新鮮遊水的才適合蒸,冰凍過的,魚肚吃起來會

泥猛魚的百科知識 泥猛魚介紹 泥猛體側扁，橢圓形。頭臉似兔，故英語有兔魚之稱。腹鰭兩側有硬刺，中間為軟條。體褐色，散布著許多白點。尾鰭后緣彎入。其背鰭、尾鰭和腹鰭的刺有毒腺。體長達40厘

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泥鯭 600克 泥鯭魚湯 6升公(成品) 陳皮 2個（浸軟，一個切絲） 薑 5片 蔥花 3湯匙 大頭菜粒 2湯匙 芫茜碎 3湯匙 油條 半條(切劃,炸脆) 調味： 鹽 少許 胡椒粉 少許 麻油 1湯匙

夏天口淡淡，我肥師奶比較鍾意用海鮮做菜式，食落無咁滯。而深水泥鯭係我近期的心水。呢種魚都唔係話成日都有，但八月有比較多數量，而且比較大條。 深水泥鯭同普通泥鯭唔同，除咗較大條，食落肉質細緻爽口，而且無泥味。由於較為大條，可以剝皮蒸，又或者起肉炒球都得。